腌笃鲜空气春卷
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主料 咸五花肉100克 鲜腿肉100克 鲜春笋150克 荠菜100克辅料 春卷片10张 小料葱段5克调味料 厨师浓汤10克 猪油20克 二汤300克 水生粉10克制作方法1. 春笋煮熟，切成小粒。荠菜汆水，接冰水捞出挤干，切碎。鲜肉和咸肉切粒待用；2. 净锅入咸肉、鲜肉、笋粒、小料煸熟、入调味料炖煮30分钟，汤浓稠加水淀粉勾芡拌入荠菜末，倒出冷却待用；3. 春卷皮包入腌笃鲜馅料，包成镂空装，入油锅160度炸制膨胀定型捞出即可。橙香酥皮脆虾球
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主料: 8头明虾仁10个辅料: 琥珀核桃杂粮包1包 约30克 希腊酥皮丝10克
调料: 1.脆虾腌料: 鸡粉5克. 生粉10克 鸡蛋清10克 盐2克 色拉油50克
2. 橙香芥辣沙拉酱: 雀巢鹰唛炼乳20克 沙拉酱50克 蛋黄酱30克 浓缩橙汁20克 芥末膏5克
制作方法
1. 虾仁用美极脆虾腌料腌制醒发一晚备用;
2. 腌好的虾仁，取出背部开刀，裹上鸡蛋液和炸粉，油炸至金黄色捞出;
3. 将橙香芥辣沙拉酱和虾仁轻轻拌匀，装盘时炸好 的希腊酥皮丝垫底，摆上虾球并稍加绿叶苗点缀装饰即可。
糟椒五花爆胗花
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主料 鸡胗300克 去皮五花肉200克辅料 青大蒜段80克 青椒块100克
小料 蒜片15克 干葱片20克 小米椒30克
调味料 鸡精20克 酸辣鲜露20克 糟辣椒50克
腌制料 鸡粉2克 水生粉10克 盐1克
制作方法
1. 鸡胗改刀成鸡胗花，用腌制料腌制10分钟，五花肉改刀切片；
2. 锅入底油煸炒五花肉片，成金黄色倒出待用；
3. 净锅入油爆香小料，下糟辣椒炒香，入鸡胗花和青椒块快速翻炒，下调味料，出锅前放入青蒜段即可。
藜麦秋葵银鳕鱼酥
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主料 鳕鱼肉450克辅料 酥皮丝80克 熟红藜麦30克 秋葵粉10克腌料 川式红汤酱10克 美极浓缩海鲜汁5克 糖2克 胡椒粉1克 鸡蛋1只生粉10克调料 奶香色拉酱120克制作方法1. 将酥皮丝炸脆垫入盘底;藜麦蒸熟,炸脆备用2. 鳕鱼肉用腌料腌制入味,切大粒,上浆高油温炸熟至脆,裹.上色拉酱，表面撒.上藜麦和秋葵粉即可 本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。配资网官网入口提示：文章来自网络，不代表本站观点。
